Rësëp Mëmbuät Cäkë Kukus Këju Lëmon , Moist dän Lëmbut Bängët. No Mixër !!

Lëmon chëësë stëämëd cäkë ini mërupäkän cäkë kukus biäsä hänyä säjä di rësëp ini säyä tämbähkän lëmon ëksträk dän këju pärut supäyä lëbih spësiäl. Stëämëd cäkë ätäu biäsä dikënäl dëngän chinësë stëämëd cäkë ätäu Mä Läi Gäo (Mäläi Cäkë) mërupäkän cäkë yäng yäng biäsä disäjikän pädä përäyään häri bësär Chinä. Tëknik mëmbuät cäkë dëngän cärä kukus mërupäkän këkhäsän cäkë-cäkë khäs Chinä. Kärënä prosës mëmäsäknyä ini dän pënggunään minyäk cänolä ätäu minyäk jägung sëbägäi pënggänti mëntëgä mëmbuät kuë ini dikläim lëbih sëhät dibändingkän dëngän vërsi ovënnyä.

Umumnyä chinësë stëämëd cäkë mënggunäkän gulä dän mëntëgä däläm jumläh yäng tërbätäs dän tänpä tämbähän icing ätäu gläzing. Prosës pëngukusän mëmbuät cäkë ini mënjädi moist dän lëmbut. Kärënä säyä mäsih mëmiliki icing mëntëgä di kulkäs mäkä përmukään cäkë säyä tutupi dëngän topping dän täburän këju pärut. Yä, yä, yä, säyä tähu, cäkë kukus säyä tëntu säjä tidäk bisä dikläim sëbägäi chinësë stëämëd cäkë yäng sëhät. Jikä ändä tidäk sukä dëngän pënämbähän topping, säjikän cäkë sëcärä pläin säjä ätäu ändä bisä mënämbähkän irisän buäh sëgär diätäsnyä. Yummy!

Yuk kitä buät.

Bahan-bahan utama:

250 gram tepung terigu serba guna
3 sendok makan susu bubuk
1 sendok teh baking powder, double acting
200 gram gula halus
5 butir telur ayam
60 gram minyak canola atau minyak jagung atau gantikan dengan mentega yang dicairkan
50 gram keju cheddar parut
2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon

Bahan Topping:

50 gram mentega
50 gram gula halus
1 sendok teh lemon ekstrak
keju cheddar parut untuk taburan

Langkah Pembuatan :

Siapkan loyang, saya menggunakan loyang bulat dengan diameter 23 cm. Olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu hingga menutup ke seluruh permukaan loyang.
Ayak tepung terigu, baking powder dan susu bubuk hingga rata, sisihkan.
Dalam mangkuk mixer, kocok gula dan telur hingga mengembang, kental dan putih. Kocok dengan speed rendah hingga bahan tercampur kemudian rubah dengan speed tinggi. Adonan mengembang ditandai dengan jika kita angkat adonan dengan spatula maka adonan jatuh dengan tetesan yang lambat (ribbon stage) atau jika kita buat angka 8 di permukaan adonan, angka 8 tersebut baru menghilang setelah 3 detik. Matikan mixer.
Secara bertahap masukkan tepung, dan minyak bergantian, aduk perlahan dengan spatula, masukkan parutan kulit jeruk lemon dan keju parut. Aduk rata. Tidak perlu terlalu lama mengaduk, cake akan menjadi bantat.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, kukus dalam dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup permukaan mulut dandang dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue. Kukus selama 45 menit hingga cake matang.
Angkat dan dinginkan.

Untuk topping:
Kocok mentega, gula halus dan lemon ekstrak hingga mentega berubah menjadi putih warnanya dan adonan menjadi kental. Matikan mixer.
Pastikan kue telah benar-benar dingin saat mengoleskan topping. Oleskan pada seluruh permukaan kue kemudian taburi dengan keju parut.
Cake siap disajikan menemani segelas teh hangat. Enjoy!

Sumber: kecimpring.com