Rësëp Präktis Mëmbuät Märtäbäk Tëlur, Yg Gämpäng dän Enääääk!

Siäpä yäng bëlum përnäh mëncicipi jäjänän yäng sätu ini? Märtäbäk tëlur ini biäsänyä di juäl bërsämään dëngän märtäbäk mänis. Märtäbäk tëlur mëmiliki räsä yäng gurih dän wänginyä sängät mënggodä.

Mártábák tëlur sëbënárnyá mudáh kitá dápátkán kárëná bányák yáng mënjuálnyá. Námun tëtápi untuk álásán këbërsihán dán kësëhátányá tidák biás mënjámin. Untuk Buntik dán bunsáy sëbáiknyá kurángi mëmbëli mártábák tëlur sëmbárángán, kárëná minyák gorëng yáng digunákán biásányá sudáh di pákái bëbërápá káli sëcárá bëruláng pádá suhu tinggi, yáng bërákibát kuálitás dári minyák tërsëbut jádi sángát jëlëk dán bërbáháyá untuk kësëhátán. Sëláin itu, ádá bëbërápá pënjuál mártábák yáng mënámbáhkán boráx pádá ádonán kulit mártábák untuk mëndápátkán tëksturë yáng tërlihát bágus.

Náh sëkáráng bundá jángán kháwátir, ápábilá bundá máu mërásákán këlëzátán dári mártábák tëlur supër lëzát ini, bundá bisá mëmbuátnyá sëndiri di rumáh kárëná cárányá gámpáng bingiiiit, tidák hárus mëmutár-mutárkán ádonán sëpërti hálnyá yáng dilákukán sámá ábáng pënjuál mártábák itu. Hásil dári rësëp mátábák tëlur ini jugá rásányá máknyooos tidák káláh sámá mártábák yáng dijuál di pinggir jálán itu….

Martabak Telur

Bahan untuk membuat kulit martabak

Tepung protein tinggi sebanyak 200 gram
Air sebanyak 140 ml
Minyak goreng untuk merendam adonan kulit sebanyak 500 gram
Garam sebanyak ¼ sendok teh
Minyak goreng sebanyak 30 gram

Bahan untuk bahan Isian

Daging giling sebanyak 200 gram
Bawang Merah iris tipis sebanyak 3 siung
Bawang putih iris tipis sebanyak 2 siung
Kari bubuk sebanyak 2 sendok teh
Daun bawang sebanyak 2 batang
Merica sebanyak 1 sendok teh
Garam sebanyak 1 sendok teh
Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan campuran untuk per porsi

Telur ayam sebanyak 1 butir
Tumisan daging sebanyak 50 gram
Daun bawang sebanyak 2 batang
Bawang bombay cincang halus sebanyak 25 gram
Merica sebanyak ¼ sendok teh
Garam sebanyak ½ sendok teh

Cara Membuat Martabak Telur

Pertama-tama kita membuat adonan kulitnya terlebih dahulu. Campurkan 200 gram tepung dengan ¼ sendok teh garam, lalu masukan 140 ml air sedikit-sedikit sambil adonan terus diuleni, kemudian masukkann 30 gram minyak goreng dan uleni kembali sampai adonan kalis elastis.
Bagi adonan dengan di timbang masing-masing 75 gram dan bentuk bulatan-bulatan, lalu rendam bulatan adonan tersebut di dalam 500 gram minyak goring selama 1 jam.

Membuat Tumisan daging :

Tumis 2 siung bawang putih dengan 3 siung bawang merah yang sudah di iris tipis sampai harum, lalu masukkan 200 gram daging giling dan tumis sampai warnanya berubah, kemudian tambahkan 1 sendok teh garam, ½ sendok teh gula, 1 sendok teh merica dan 2 sendok teh kari bubuk dan masak sampai matang, tambahkan juga 2 batang daun bawang yang sudah di iris.
Setelah adonan di rendam selama 1 jam, pipihkan bulatan adonan kulit dan giling sampai tipis.
Pada wadah lain campurkan takaran bahan untuk perporsinya seperti 1 butir telur, 50 gram tumisan daging, 25 gram bawang bombay, 2 batang daun bawang dan ½ sendok teh garam.
Panaskan wajan anti lengket atau telfon lalu masukkan adonan kulit yang sudah di giling tipis, kemudian tuangkan campuran tadi, dan Lipat-lipat seperti amplop, masak sampai matang

Kini martabak telur spesial siap untuk di hidangkan. Akan lebih Maknyoooos apabila di hidangkan dalam keadaan masih panas-panas dan acar plus sambal kecap, eummm nyammm nyammm

Selamat mencoba bundsay yah. Mudah bukan?,,,, jangan lupah bagikan atau Share ya bund resepnya kepada teman buntik yang lain.

Sumber: resepmaknyuuss.blogspot.co.id